盤管蒸餾釜的功用是汽化被蒸餾的液體，提供塔中必需的上升蒸汽盤管蒸餾釜的型式量。盤管蒸餾釜的型式有夾套式、蛇管式和列管式，如右圖所示。夾套式和蛇管式因加熱面積較小，大多用于小型生產中，列管式盤管蒸餾釜則大多用于大型生產。
在小型精餾塔中，盤管蒸餾釜可直接設在塔的底部，釜中裝料量可占釜容積的85%～80%，對易起泡的物料取下限，不易起泡的物料取上限。盤管蒸餾釜容積一般在1000~2500 L左右，為了避免產生的蒸汽上升時夾帶過多的液體，釜內液面謳最下一塊塔板的距離至少在0.5~0.7m以上。
大裂塔的盤管蒸餾釜常常設在塔外，用管道與塔底相連，此時稱為再沸器。
盤管蒸餾釜通常采用間接加熱方式，加熱劑一般為具有一定壓力的飽和水蒸汽。通過改變蒸汽壓力可調節加熱溫度，操作比較方便安全。當加熱溫度要求很高時，也有用高沸點的有機載熱體加熱或電加熱。 
盤管蒸餾釜的原理是根據餾分沸點的不同，通過加熱時所要的餾分汽化，再通過冷凝收集，即可完成蒸餾。
盤管蒸餾釜主要是為解決現有的盤管蒸餾釜在生產過程中當物料中含有固狀物及高沸點物時需間斷檢修清理的問題而設計的。它包括盤管蒸餾釜殼體，在盤管蒸餾釜殼體上方是上封頭，上封頭上有氣體出口，上封頭下方有除沫器，除沫器下方為貯料室，貯料室上部有進料口，室內設立式蒸發器，盤管蒸餾釜下部為固狀物及高沸點物沉降室，在沉降室內設攪拌器，攪拌器軸通過軸封與外部電機相連，盤管蒸餾釜底部設固狀物及高沸點物排出口。優點是可隨時排出固狀物及高沸點物，無須間斷檢修清理，保證生產連續進行。
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