膠原蛋白產品概述：
膠原蛋白是一種生物性高分子物質，英文學名Collagen。在動物細胞中扮演結合組織的角色。為生物科技產業最具關鍵性的原材料之一，也是需求量十分龐大的最佳生醫材料。其應用領域包括生醫材料、化妝 品、食品工業、研究用途等，從提取源分：魚（魚鱗、魚皮）膠原蛋白、豬膠原蛋白、牛膠原蛋白、雞膠原蛋白、骨膠原蛋白。

膠原蛋白提取工藝簡述：

膠原蛋白是美容、養顏健康食品，生產膠原蛋白通常采用酸解、堿解和酶解兩種方法，酶解技術，比酸、堿明膠（或動物骨）的方法安全，不會因強酸、強堿的作用而破壞其天然的化學結構，也沒有強酸強堿生產過程中產生的有害物質。工藝決定產品的質量，是選擇好膠原的第二大要素，目前市場上的膠原蛋白制作工藝主要有酸、堿法，酶法等，酸、堿法的工藝在國內使用非常普遍，骨頭、魚鱗等需要強酸、強堿進行強化脫鈣處理，才能提取膠原，酸、堿法的優點是工藝簡單，成本低廉，可以解決膠原蛋白的腥味問題，但是會導致膠原蛋白變性，氨基團分子結構造成破壞，從適合人體吸收的三肽結構糾結為雜亂的肽鏈結構，吸收率下降，產品功能降低，酶法工藝為目前最為理想和安全的技術，也是眾多一線品牌品質強勢的依托。超低溫酶解干燥工藝法更好的保存了膠原分子的完整性，而且還避免了腥味的產生。但相應的萃取成本也高。在酶法工藝下的萃取的膠原蛋白產品，質量差距分化比較大。主要體現在純度、色澤、味道、澄清度、分子量、灰分等方面。

膠原蛋白原料選取：　
首先好膠原蛋白原料來自好的生長環境，在生態環境日益惡化的今天，深海魚原料要優于其他原料，不是說豬牛骨提取的膠原蛋白不好，在食品安全泛濫的今天，隨著瘋牛病、口蹄疫、H1N1甲型流感等許多流行類疾病的發現，多數根源都是由豬牛引起，目前皮、骨等原材料明顯高于肉的價錢，好原材成本高，使用此類原材料為主的膠原蛋白時，目前歐美、日本等已限制從豬牛皮內提煉膠原蛋白或用于食品和藥物。

膠原蛋白的結構特點：