微生物發酵罐對PH控制的意義及方式方法說明

菌種發酵培養生產中為什么要對PH值控制，如何控制？這是微生物培養、發酵過程需控制的條件之一，PH系給微生物的培養以及代謝提供合適的空間環境條件之一，與發酵菌適應的PH對發酵過程有促進作用，反正有抑制作用或使發酵產物偏離，所以為提高發酵過程速率及發酵產物的質量，通過物理或化學方式對發酵液體的PH進行調理，有利于生產及應用。本文敘述下PH值在發酵過程中對整個發酵過程的影響。

發酵罐、微生物發酵罐、菌種培養罐、全自動發酵罐、液體發酵罐等配套的PH檢測電極一般需支持高溫滅菌。
一、發酵過程控制PH值的原因：
1、pH值影響菌體生長和代謝產物合成
2、菌種不同，對pH要求不同
3、菌種相同，pH不同，形成的產物不同
4、菌種生成和發酵的最適pH不同，形成的產物不同

二、發酵過程的PH的控制方式方法：
1、調整培養基的組分
2、在發酵過程中進行控制
3、通過補料調pH
4、當補料與調pH發生矛盾時，加酸堿調pH

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